Rajada suuqa ee qalabka wax soo saarka istaarijka sarreenka

Istaarijka sarreenka waxaa laga soo saaraa burka sarreenka. Sidaynu wada ogsoonahay dalkaygu waxa uu qani ku yahay qamadiga, qaydhiintiisana waa ku filan yahay, sanadka oo dhanna waa la soo saari karaa.

Istaarijka sarreenku wuxuu leeyahay adeegsi aad u ballaaran. Ma aha oo kaliya in laga samayn karo vermicelli iyo baasto bariiska, laakiin sidoo kale waxay leedahay adeegsiyo badan oo kala duwan oo ku saabsan dhinacyada daawada, warshadaha kiimikada, samaynta waraaqaha, iwm, waxaana loo isticmaalaa tiro badan oo ah baasto iyo warshadaha qurxinta. Walxaha caawinta istaarijka sarreenka - gluten, waxaa laga samayn karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah, waxaana sidoo kale lagu soo saari karaa sausages khudradda qasacadaysan si loo dhoofiyo. Haddii la qalajiyo budada gluten firfircoon, waxay ku habboon tahay ilaalinta, sidoo kale waa badeecad ka mid ah warshadaha cuntada iyo quudinta.

Soo saarista istaarijka sarreenku waa mashruuc si qoto dheer loo farsameeyo laguna qiimeeyay sarreenka. Maaddooyinka ceeriin ah ma maqan yihiin xilliyada oo dhan, waxaana la soo saari karaa sanadka oo dhan. Waxay leedahay adeegsi ballaaran, xaddi badan, oo aan walwal ka qabin iibka. Sidaa darteed, dhismaha warshad soo saarista istaarijka sarreenku waxay leedahay rajo wanaagsan oo suuq ah.

Waxa ku jira borotiinka Gluten waa ilaa 76%, taas oo qani ku ah nafaqooyinka. Ka dib marka la qalajiyo, gluten qoyan waxaa laga dhigi karaa budada gluten firfircoon, taas oo ah wax soo saarka cuntada iyo warshadaha quudinta. Waqtigan xaadirka ah, tiro badan oo soosaarayaasha istaarijka yaryar ayaa si toos ah u farsameeya gluten-qoyan oo la dubay,sausage khudradda, xumbo gluten iyo alaabooyin kale oo suuqa geli. Marka la barbar dhigo dubista budada gluten, habka farsamaynta ayaa ka fudud oo badbaadiya maalgashiga qalabka. Warshadaha waaweyn iyo kuwa dhexdhexaadka ah waxay u baahan yihiin inay rakibaan qalabka budada gluten sababtoo ah wax soo saarkooda gluten ee weyn. Faa'iidada ay leedahay waa in ay fududahay in la kaydiyo oo ay leedahay baahi weyn oo suuqa ah.